23 mai 2009
Apéritif légumes
Une idée originale pour l'apéritif ?
Je vous propose aujourd'hui de préparer un apéritif qui change un peu !
Fini les petits gâteaux hyper-caloriques, vive les légumes !
J'suis tendance, non ?
L'avantage de cette recette,
c'est qu'elle se prépare à l'avance,
très pratique !
Rapé de légumes
1 carotte
1 courgette
une dizaine de radis
1/2 citron
1 CS de miel
1 CS vinaigre balsamique
1 échalote finement ciselée
2 pincées de curry
2 pincées de 4 épices
sel
poivre
Râper tous les légumes
Bien mélanger avec le jus de citron
Réserver au frais
Mettre échalotes + vinaigre + miel + épices
(moi je n'ai pas mis de 4 épices)
Porter à ébullition
Verser ce mélange bouillant sur les légumes rapés
Bien mélanger
Laisser mariner 2 à 3 h au frigo
Vous pouvez présenter les légumes dans des cuillères ou en verrine !
C'est délicieux, c'est frais et ça change !
Merci Cathy de nous avoir fait gouter cette préparation riche en saveurs
Vous pouvez bien sûr décliner cette recette avec les légumes de votre choix
(carottes, courgettes, céleri, poivron....)
Alors, ça vous tente ?
20 mai 2009
Tristesse !
Un p'tit hommage à notre Dalton
On t'aimait très fort malgré toutes tes bêtises !
18 mai 2009
2 heures au frais seulement !!!!
Encore une recette spéciale dernière minute !
Encore une recette trouvée sur Marmiton !
Encore une recette testée et approuvée par toute la famille !
Envie de chocolat ?
Laissez vous tenter par cette recette de mousse au chocolat
prête à être dégustée en 2 h !
Seulement 2h de temps de prise au frigo, pas mal, non ?
Mousse au chocolat...express
pour 4 personnes
100 g chocolat noir
20g de beurre
35 g de crème fraiche
2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
15 g sucre en poudre
Monter les blancs en neige très ferme et ajouter le sucre
Faire fondre le chocolat et le beurre
(moi c'est version micro-ondes)
Ajouter la crème + les jaunes d'oeufs au mélange chocolat-beurre
Bien mélanger le tout
Ajouter les blancs en neige délicatement
Verser la mousse dans des ramequins individuels
Laisser au frais pendant 2 h avant de déguster
Je parie que la prochaine fois, vous doublerez les proportions
12 mai 2009
Des radis en folie !
Pour changer des traditionnels radis-beurre,
je vous propose aujourd'hui une recette de beurre de radis !
J'avoue, elle était facile...!
Les bottes de radis se vendant par bottes de 3 en général,
il devient vite nécessaire de trouver de nouvelles façons
d'accommoder ce délicieux petit légume tout rose !
Le seul hic c'est que je n'ai pas de proportions exactes à vous donner !
Beurre de radis
Quelques radis
Beurre salé
Ail
Mixer le tout
Je vous conseille de faire des petites quantités
et voici une façon originale de manger des pommes de terre au four
ou de tartiner des toasts pour l'apéritif 
08 mai 2009
Mascarpone glacé
Une recette trouvée sur Marmiton qui a connu un beau succès à la maison
Un dessert qui se prépare la veille et qui ne nécessite pas de cuisson
Mascarpone Glacé
250 g de mascarpone
3 oeufs
4 CS de sucre + 1 CS pour les noix
2 CS de rhum
Vanille en poudre ou sucre vanillé
Blanchir le mélange jaunes d'oeufs + sucre
Fouetter le mascarpone et l'ajouter aux jaunes d'oeufs + sucre
Bien mélanger
Ajouter rhum + vanille à ce mélange
Battre les blancs en neige et
les ajouter délicatement
à la préparation jaunes d'oeufs + sucre + mascarpone
Hacher les noix au robot et les faire revenir dans une poêle très chaude
en ajoutant le sucre pour la caramélisation
Attention opération très délicate, à surveiller de très très près !!!!
Laisser refroidir les noix puis les ajouter au mélange
Mettre la préparation dans un moule en silicone et laisser une nuit au congélateur
Comme vous pouvez le voir,
j'avais rajouté des pépites de chocolat au fond de mon moule
Je vous ai donné la base du mascarpone glacé,
maintenant à vous de trouver les meilleures associations
et de décliner celles-ci au gré de vos envies ...!
Ce n'est pas mal du tout en portions individuelles également !
Voilà, vous savez tout !
01 mai 2009
Merci mes ptits mecs !
Mes garçons adorent cueillir des fleurs et m'offrir de beaux bouquets !
J'ai été gatée ces derniers temps
La preuve par l'image :
Pourvu que ça dure !
05 avril 2009
A la dernière minute ...!
Pfff, déjà un mois que je n'ai rien publié .....faute de temps !
Et le changement d'heure n'a rien arrangé !
Aujourd'hui je vous propose une recette de flan pâtissier
simple et rapide à réaliser !
Normal pour une maman toujours pressée !
Recette trouvée chez Sandra
Flan Pâtissier express
6 oeufs
200 g sucre
75 g farine
75 g maizena
650 ml de lait
350 ml de crème liquide
vanille en poudre
Faire chauffer le mélange lait + crème
Dans un saladier,
mélanger oeufs + sucre + farine + maizena + vanille
Verser le lait + crème en battant bien le tout
Verser dans un plat recouvert de papier sulfurisé
ou tout simplement beurré
Cuire environ 30 mn à 200 °C
Des invités à l'improviste ?
Dessert tout trouvé !
Simple, rapide et surtout excellent !
05 mars 2009
Que faire avec des restes ?
Voilà une idée toute simple pour accommoder les restes
et concocter un petit repas du soir sympa !
Timbales gratinées
Pommes de terres cuites à l'eau
Saucisse de morteau ou jambon
Sauce tomate
Crème
Fromage rapé
Couper la saucisse et les pommes de terre en petits morceaux
Repartir dans les petits plats
(moules à crème brulée pour moi)
Dans un bol
mélanger crème + sauce tomate + fromage rapé
(je ne donne pas de quantité précise
car tout dépend du nombre de plat que vous préparez !)
Verser sur les pommes de terre-saucisse
Mettre au four à 200°c environ 20-25 mn
Déguster avec une salade verte
Recette à décliner suivant vos restes dans le frigo
(jambon, poulet, champignons....)
Bon appétit !
01 mars 2009
Enfin une excellente brioche MAP de A à Z !
Je profite de ce message pour souhaiter
une joyeuse fête à toutes les mamies !
Voici une nouvelle recette de brioche...mais pas n'importe quelle brioche !
Jusqu'à maintenant j'utilisais uniquement la MAP pour pétrir la pâte
mais surtout pas pour la cuisson
car je trouvais le résultat décevant, compact, lourd et sec !
Mais depuis que Martine m'a donné sa recette,
tout a changé !
Cette recette simple et facile donne un résultat
à la hauteur de mes espérances, ENFIN !
Brioche spéciale MAP
Ingrédients à mettre dans la MAP dans l'ordre suivant :
2 oeufs
150 g de beurre
60 ml de lait
1 cc de sel
3 cs de sucre
365 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
Programme sucré
750 g - clair
Un vrai régal !
Merci beaucoup Martine !
Une brioche qui se rapproche dangereusement des brioches de boulanger
au niveau goût, texture et odeur !
A vous de jouer maintenant
21 février 2009
Et si on variait les plaisirs ?
Aujourd'hui je vous propose une recette simple et économique
pour manger de la fondue
Une recette qui change de la traditionnelle fondue bourguignonne...
...et qui connait un véritable succès auprès de tous mes "testeurs" !
Fondue campagnarde
Escalopes de dinde ou de poulet
1 oeuf battu
chapelure
huile
Détailler la viande en dés
Préparer un ramequin avec l'oeuf battu
et un ramequin avec la chapelure
on trempe le morceau de viande dans l'ordre suivant :
l'oeuf, la chapelure, l'huile
et voilà un morceau de dinde ou de poulet pané
pour les sauces, je les fais moi-même
car chaque fois que j'achète des pots de sauces à fondue,
il en reste ou il y a un pot sur le lot que je n'aime pas du tout
Donc je prépare une mayonnaise que je décline en différentes saveurs
Mayonnaise + Curry
Mayonnaise + Ketchup
Mayonnaise + herbes aromatiques
Voilà, bon appétit !