02 mai 2008
Des beignets ultra-rapides
Une recette de beignets ultra-rapide !
ça faisait un moment que je cherchais une recette
qui ne nécessite pas de temps de repos
mais qui donne au final des beignets tendres, moelleux !
C'est mon amie Marie qui m'a trouvé la solution,
et c'est avec plaisir que je vous propose aujourd'hui sa recette !
Beignets
pour 6 personnes
(pas trop gourmandes)
250g farine
125 ml
lait
2 oeufs
3 cs
sucre
1 sachet sucre vanillé
1/2 sachet de levure
Bien mélanger oeufs + sucre + sucre vanillé
puis ajouter lait + farine +
levure
Faire des petites portions de cuillère à soupe
directement déposées dans
la friture
Attention, faites un essai avec un beignet pour voir le temps de cuisson nécessaire
n'hésitez pas à le couper en 2 pour vérifier si le centre est bien cuit
Ne pas mettre la friture trop forte sinon les beignets colorent trop vite !
Egoutter et déposer sur un papier absorbant
Et voilà !
Chez moi, la tournée de beignets a été engloutie en 2 minutes par mes 3 loulous !
Verdict : je ferai directement 2 tournées la prochaine fois
Merci Marie,
j'attends d'autres recettes aussi simples et délicieuses avec impatience....!
27 avril 2008
Radis marinés
Enfin une journée ensoleillée !
Envie d'une petite recette fraiche et inhabituelle ?
J'ai testé une recette trouvée dans
"LE livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants,
les mamans, les fées et tous les autres...
Une compil de recettes piochées dans la collection Mon grain de sel
j'adore les titres des livres !
C'est la même collection que la compil de recettes de blogueuses
sortie sous le titre "une souris dans le potage"
Assez de blabla,
passons à la recette qui peut aussi bien être servie en apéritif qu'en entrée !
Salade de radis marinés
pour 4
1 botte de radis
4 cs de soja
3 cs de sucre en poudre
3 cs de vinaigre
2 cc d'huile de sésame
2 cc d'huile de tournesol
1 gousse d'ail
sel
Equeuter et nettoyer les radis
Couper l'ail en petits morceaux
Mélanger dans un saladier
vinaigre + sucre + sel
puis ajouter soja + huile
Ajouter un verre d'eau
Gouter et rectifier en vinaigre ou sucre si besoin
Ajouter l'ail
Ecraser les radis 1 à 1
Les mettre dans la marinade
Laisser mariner 20 mn avant de servir
Entrée surprenante mais fraiche et originale
A refaire sans hésitation !
Le seul hic, c'est d'arriver à manger le radis sans mettre de la marinade partout,
surtout en apéritif !
Vous pouvez décliner cette recette avec différentes crudités
(concombre, chou-fleur, carottes.....)
en agrémentant d'herbes aromatiques, d'oignons, d'échalotes....
20 avril 2008
Cake à la compote
Après le recyclage des fromages en tarte au fromage,
je vous propose une recette de dessert qui permet de recycler les fruits
que plus personne ne regarde dans la corbeille !
Un grand merci Fred et Eliane pour cette bonne idée !
Cake à la compote
3 oeufs
150 sucre
250 g farine
1
paquet levure
sucre vanillé
1 verre huile
1/2 verre de jus de pommes
1 Cs de rhum
1 bol de
compote
Préparer la compote avec les quelques fruits oubliés au fond de la corbeille !
Pommes, poires, bananes.....!
Moi j'avoue que maintenant je la prépare dans la MAP car il n'y a pas besoin de surveiller !
Je mets les fruits coupés en petits morceaux, un peu d'eau et un cs de sucre
Je lance le programme confiture
et le tour est joué !
Bien mélanger le sucre et les oeufs
Le mélange doit blanchir
Ajouter tous les autres ingrédients
Bien mélanger
Verser le tout dans un moule à cake
Cuire à 200 °C environ 45 mn
Ce cake est vraiment délicieux et moelleux !
Et atout supplémentaire, le lendemain il n'est pas sec du tout !
08 avril 2008
Galette au sucre
Aujourd'hui est un jour spécial,
un an de plus pour ma soeur !
Joyeux anniversaire Soph' !!!!
Je te dédie cette recette de galette au sucre,
une brioche légère et extra !
Les garçons adorent...moi aussi d'ailleurs !
Et ce sera l'occasion d'utiliser à nouveau ta MAP, n'est ce pas Soph' ?
et tu n'entendras pas le refrain "encore un truc qui ne sert à rien " !!!
Galette au sucre
Mettre dans la MAP et dans l'ordre les ingrédients suivants :
112,5 ml de lait
1 oeuf
62,5 g de beurre
25 g de sucre
3/4 de cc de sel
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
Une fois tous les ingrédients mis dans la MAP,
choisir le programme pâte
Verser la pâte obtenue dans un moule à tarte recouvert d'un papier sulfurisé
Bien l'étaler avec la main 
Saupoudrer de sucre en grains
et laisser gonfler 1/2h environ
Cuire 200 °C environ 20 mn
Un régal ! A faire et à refaire !
C'est simple et rapide et ô combien délicieux !
Soph, tu rajoutes des bougies, une petite bouteille de pétillant
et c'est comme si on fêtait ton anniversaire ensemble !
A moins que tu ne viennes manger une p'tite part chez les parents ???
05 avril 2008
Aumonières figues pommes chèvre
Encore une recette trouvée sur Marmiton par ma collègue et amie Françoise !
J'ai juste remplacé les feuilles de brick par des crêpes fines faites maison !
(Je n'avais pas de feuilles de brick sous la main
et pas le temps d'aller en chercher !)
Aumonières figues, pommes, chèvre coulant
pour environ 12 aumonières crêpes
12 crêpes fines
4 pommes
confiture de figues
une bûche de fromage de chèvre
4 tranches de jambon sec
2 brins de ciboulette
Eplucher les pommes, les couper en lamelles
Les
faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre
Découper des rondelles de chèvre assez épaisses
Pour chaque aumonière,
il faut une crêpe garnie au milieu de pommes, de lamelles de jambon,
d'une rondelle de chèvre et d'une cuillère de confiture
de figue
Refermer l'aumonière avec de la ficelle spéciale cuisine. 
Et c'est l'étape la plus longue et la plus périlleuse !
mais au bout de quelques aumonières d'entrainement.....ça va tout seul !
La preuve en images
Enfourner pour 15 mn à surveiller, Th 6, 180°C.
Présenter en ayant coupé la ficelle, remplacer par un brin de ciboulette
et accompagner de salade et d'une tranche de jambon cru
Peuvent très bien être servies en entrée ou en plat du soir avec une salade
Un magnifique mélange de saveurs .....!
15 mars 2008
Galette au fromage
Dans la série, rien n'est perdu, tout se recycle,
voici une recette pour un repas du soir qui vous permet d'utiliser vos fromages
et notamment,
ceux qui ne sont plus assez présentables sur un plateau de fromages !
Et oui, je ne pense pas être la seule à avoir des morceaux de fromage
que plus personne ne regarde en ouvrant le frigo !
Et bien j'ai encore trouvé la solution sur Internet mais je ne me souviens pas où !
Galette au fromage
1 verre de lait
1 verre de farine
2 oeufs
200g de fromage divers rapés ou émiettés
quelques tranches de jambon ou de bacon coupées en petits morceaux
sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients
Verser dans un moule à tarte
préalablement recouvert d'une feuille de papier sulfurisé
Cuire environ 35 mn à 200°C
Belle couleur non ?
Mes hommes ont adoré !
N'hésitez pas à mettre des fromages "gouteux"
Celle-ci a été réalisée avec des restes de st Paulin, de morbier et de comté
Encore une recette simple, rapide et économique !
12 mars 2008
Pain sans pétrissage "bis"
J'avais déjà essayé une recette de pain sans pétrissage il y a quelques temps !
Et bien en voici une nouvelle, qui diffère légèrement
avec un mélange de plusieurs sortes de farine !
Je l'ai trouvée sur le blog "A mes nuits blanches"
Ce que j'apprécie avant tout, c'est la rapidité de réalisation de cette recette !
Vous pouvez avoir ainsi du pain frais à midi sans vous lever aux aurores !!
Et, le résultat est excellent !!!
Petits pains sans pétrissage
200 g de farine
180 g de farine aux céréales ou de campagne
1 cuillère à café de sel
25 cl d'eau
5 cl de lait tiède
1 cuillère à café de miel
1 sachet de levure de boulanger
Faire tiédir eau + lait + miel au micro-ondes
Verser la levure en remuant
Dans un saladier, verser farine + sel
Verser le mélange tiède sur la farine
Remuer rapidement le tout avec une cuillère
(quel bonheur de ne pas avoir de pâte ultra collante plein les doigts)
Saupoudrer de farine
Mettre un film de manière hermétique
(moi je le fais maintenant dans un saladier avec un couvercle)
Laisser lever 1 h environ
Mettre de la farine sur une feuille de papier sulfurisé
Renverser le saladier d'un seul coup
Bien fariner le dessus de la pâte sans pétrir
Couper le nombre de petits pains voulus aux ciseaux
(Technique la plus facile à mon avis !!!)
Les disposer soit dans des moules individuels à muffins,
soit sur une tôle à baguettes...
Laisser lever un peu si vous disposez d'un peu de temps
(étape non obligatoire)
Couper le dessus de la pâte avec un cutter
(J'avoue ne jamais avoir obtenu de belles croûtes,
je n'arrive jamais à couper de façon nette la pâte,
peut-être avez vous un conseil à me donner ?)
Cuire 20 mn à 200° C
dans un four préchauffé avec un bol d'eau à l'intérieur
Les déposer sur une grille pour
qu'ils refroidissent !
Alors, facile non ?
05 mars 2008
Tarte au citron simplissime
Fidèle à mes envies de recettes simples, faciles et délicieuses,
j'ai testé une nouvelle recette de tarte au citron
C'est celle trouvée sur le blog Torchons et serviettes
qui a retenu toute mon attention
Ingrédients simples et peu nombreux, préparation et cuisson rapide....
Parfait pour moi !
Tarte au citron
1 pâte à tarte maison
1 boîte de lait concentré sucré
3 jus de citron
le zeste d'un citron
2 oeufs
Cliquer ici pour la recette du fonds de tarte
(Chez Cess, c'est avec du beurre salé)
Mélanger lait concentré + oeufs
Ajouter le jus des citrons
Ajouter le zeste
Verser le tout sur un fond de tarte
Cuire 15 à 20 mn à 200°C
Laisser refroidir et mettre au frais avant de servir
Régalez vous !
02 mars 2008
Recyclage petits gâteaux secs, céréales.....!
J'ai gouté chez ma maman une délicieuse pâte à tarte
recouverte d'un flan !
Divine !!!
Et bien, vous n'en croirez pas vos yeux
quand je vais vous écrire que cette pâte à tarte sucrée
est faite uniquement à base de petits gâteaux secs réduits en poudre et de beurre !
C'est la solution pour redonner une deuxième vie
aux petits gâteaux secs cassés dont personne ne veut,
aux paquets de céréales vénérés dans le magasin
et aussi vite oubliés une fois testés à la maison !!
Pâte à tarte sablée
150 g de poudre de gâteaux secs
50g de beurre fondu
Bien mélanger le tout
Vous obtenez une pâte très friable style pâte à crumble
Aplatir cette pâte dans un moule à tarte,
à la main, avec un verre...comme vous pouvez !
Système D
Laisser au frais
Recouvrir de la garniture de votre choix,
moi j'ai opté pour la tarte au flan
(j'ai à peine copié maman !)
Cuire selon la garniture
Alors, qu'en pensez vous ?
Et bien moi je viens de créer la boite de recyclage de petits gâteaux, céréales ....!!!
On peut faire différents mélanges qui donneront
chaque fois un petit quelque chose de différent !
Le coté chocolaté des chocos,
le côté croustillant des céréales,
le parfum cannelle des spéculoos
.....
19 février 2008
Salade de poivrons fondants
Besoin de 15 mn, de 3 fois rien et le tour est joué !
Une recette dénichée comme souvent sur Marmiton
Salade de poivrons fondants
2 poivrons rouges ou jaunes
huile d'olive
vinaigre balsamique
Sel et poivre
Emincer finement les poivrons
en ôtant les pépins
Les mettre dans un plat allant au micro-ondes
Arroser de 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive
Saler et poivrer
Faire cuire 10 à 15 minutes à puissance maximale
Servir tel que ou assaisonner selon vos goûts
vinaigre balsamique, ail, fines herbes...
Recette idéale quand on manque cruellement de temps !!!
Les poivrons sont très digestes de cette façon !
Un vrai régal !